Regional · Nachhaltig · Saisonal
MICHELIN 2024_Bib+Green Star_E-label

Willkommen im Regional Friesoythe!

Eure Gastgeber

Chefkoch & Inhaber

TIMO PLENTER

Ich habe meine Kochausbildung in Bad Zwischenahn absolviert und bin mit großer Leidenschaft in diesen Beruf eingestiegen. Allerdings musste ich schnell feststellen, dass Convenience-Produkte und Lebensmittel aus anderen Ländern die regionale Küche übernommen haben. 

Nach einer längeren Pause in der Gastronomie habe ich mich entschlossen, mich selbstständig zu machen und es zu ändern. In meiner Küche setze ich konsequent auf regionale und saisonale Zutaten, und alles, was meine Küche verlässt, wird von mir selbst gemacht.

Restaurantleitung

INA STUKE

Nach meiner Ausbildung als Hotelfachfrau in Bad Zwischenahn habe ich meinen Hotelbetriebswirt gemacht. Obwohl ich mich von der Gastronomie abgewandt habe, blieb die Idee eines eigenen Restaurants immer präsent. 

Mit einem Fokus auf Regionalität konnte ich einen neuen, gleichzeitig klassischen und gut erlernten Service schaffen. Als Gastgeberin ist es mir ein Anliegen, euch stets einen angenehmen und entspannten Abend zu bereiten.

Wir suchen Koch/Köchin (m/w/d)

Was wir dir anbieten:

  • Arbeitswoche von vier Tagen
  • Guide Michelin Grüner Stern Restaurant
  • Entfalte deine kreative Ader als Koch

Was du mitbringen solltest:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • Überdurchschnittliches Qualitätsbewusstsein
  • Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln

Trete unserem Team bei und gestalte mit uns!

Zögere nicht, uns unter 01792029902 anzurufen, um einen persönlichen Gesprächstermin zu vereinbaren oder schicke uns deine Bewerbung direkt an info@regional-friesoythe.de.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Unsere Speisen

Bei uns erwarten Sie Gerichte,
die mit nachhaltigen Produkten und ehrlichem Handwerk zubereitet werden.

Unsere Speisekarte

Unsere Speisekarte ist tagesaktuell, kurzfristige Änderungen sind möglich!

Regional-7

Unsere Speisen sind frei von chemischen Zusätzen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern.

Getränke

Unsere Getränke stammen hauptsächlich aus der Region, während wir alle anderen Getränke von deutschen Herstellern beziehen. Jedes Getränk wird persönlich von uns ausgewählt, um sicherzustellen, dass wir Ihnen nur das Beste anbieten.

Selbstverständlich bieten wir zu unserem Menü auch eine Weinbegleitung sowie alkoholfreie Getränkeoptionen an! Verlassen Sie sich darauf, dass wir Ihnen eine herausragende Auswahl an passenden Getränken präsentieren, von denen jedes eine einzigartige Geschichte erzählt. Alternativ können Sie gerne einen Blick in unsere umfangreiche Getränkekarte werfen.

Wir schätzen Bier sehr, daher bieten wir kontinuierlich wechselnde Gastbiere an. Unsere Region beheimatet zahlreiche großartige kleine Brauereien, die mit Nachhaltigkeit, Bewusstsein und Leidenschaft exzellente Biere herstellen. Wir sind glücklich, Ihnen eine vielfältige Auswahl dieser Biere anbieten zu können.

Selbstverständlich bieten wir zu unserem Menü auch eine Weinbegleitung sowie alkoholfreie Getränkeoptionen an! Verlassen Sie sich darauf, dass wir Ihnen eine herausragende Auswahl an passenden Getränken präsentieren, von denen jedes eine einzigartige Geschichte erzählt. Alternativ können Sie gerne einen Blick in unsere umfangreiche Getränkekarte werfen.

Wir schätzen Bier sehr, daher bieten wir kontinuierlich wechselnde Gastbiere an. Unsere Region beheimatet zahlreiche großartige kleine Brauereien, die mit Nachhaltigkeit, Bewusstsein und Leidenschaft exzellente Biere herstellen. Wir sind glücklich, Ihnen eine vielfältige Auswahl dieser Biere anbieten zu können.

Auszeichnungen
& Partner

Obwohl erst ein Jahr vergangen ist, befinden wir uns noch in der Anfangsphase unseres Projekts. Dennoch sind wir bereits stolz darauf, einige Auszeichnungen in Friesoythe erhalten zu haben.

Kommentar des Michelin Guide

„Regional“ ist hier nicht nur der Name, es ist die gelebte Philosophie! Seit September 2022 leiten Timo Plenter und Ina Stuke das traditionsreiche Restaurant im Zentrum des Ortes und haben sich ganz der Nachhaltigkeit verschrieben.

Der Patron kocht geschmackvoll und ehrlich, dabei setzt er auf regionale Produkte und Bezug zur Saison, ebenso auf  lokale Lieferanten. Zur Wahl stehen ein Menü mit drei bis fünf Gängen (auch vegetarisch) sowie das 7-Gänge-Menü „Signature Dish“.

Das Ambiente ist ein Mix aus neuzeitlich und rustikal, herzlich und aufmerksam der Service. Im Sommer hat man ein paar Tische vor dem Haus.

Greentable

Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable und das Regional Friesoythe bringen Nachhaltigkeit auf den Tisch!

Toques d’Or

Die Organisation Toques d’Or International setzt sich für den Schutz und die Förderung von Lebensmitteln von Qualität und Herkunft mit seinem Netzwerk von Restaurants und Spitzenköchen auf breiter Ebene ein.

Green Chefs

Als Gemeinschaft des guten Geschmacks schärfen wir das Bewusstsein für nachhaltige Lebens- und Unternehmensführung.

Was uns ausmacht

Unsere Philosophie

Jeden Abend kocht unser Küchenchef Timo Plenter für bis zu 30 Gäste kulinarische Köstlichkeiten. Alles, was aus unserer Küche kommt, wird von einer einzigen Person vollständig vorbereitet, gekocht und liebevoll angerichtet.

Unsere Gerichte entstehen ausschließlich aus frischen Lebensmitteln, die wir sorgfältig auswählen. Wir legen großen Wert auf kurze Transportwege, unterstützen kleine Manufakturen sowie lokale Landwirte und verwenden hauptsächlich saisonale Zutaten, die im Laufe des Jahres bezogen werden können. Etwa 95 Prozent unserer Lebensmittel stammen aus einem Umkreis von 100 km um unser Restaurant. In unserer Küche findet man weder Dosenöffner, noch gekörnte Brühe, Zusatzstoffe oder künstliche Geschmacksverstärker. Alles, was auf den Tisch kommt, wird bei uns hausgemacht: Das Brot backen wir selbst, die Soßen werden frisch zubereitet – ein ehrliches Kochhandwerk!

Unser Ziel ist es, Friesoythe in kulinarischer Hinsicht bekannt zu machen. Mit dem Grünen Michelin-Stern, den wir in diesem Jahr erhalten haben, haben wir bereits eine herausragende Auszeichnung erhalten. Unser nächstes Ziel für die kommenden Jahre ist es ganz klar, den ersten Michelin-Stern zu erlangen und im Gault Millau erwähnt zu werden.

Wir pflegen enge Partnerschaften mit sorgfältig ausgewählten Lieferanten, um sicherzustellen, dass unsere Beschaffung nachhaltig ist und bevorzugen kurze Lieferwege. Zudem setzen wir uns aktiv für die Reduzierung von Verpackungsmüll ein, indem wir unverpackte Produkte kaufen und auf umweltfreundliche Verpackungsmaterialien wie Papier und Glas setzen. Unsere Verpackungen sind recycelbar. Wir achten darauf, unseren Abfall zu trennen und verwenden wiederverwendbare oder upgecycelte Materialien, wann immer möglich. In Bezug auf die Einrichtung unseres Restaurants bevorzugen wir langlebige Materialien wie Holz und Metall anstelle von Kunststoffen und wir wirtschaften ressourcenschonend. Viele Elemente in unserem Restaurant sind recycelt oder gebraucht und wir bemühen uns, jedes einzelne Element so nachhaltig wie möglich zu gestalten. Des Weiteren vergeben wir alle handwerklichen Aufträge, die in unserem Restaurant anfallen, an regionale Firmen, um weite und unnötige Anfahrtwege zu vermeiden und gleichzeitig die Region zu stärken.

Öffnungszeiten

Montag ,Dienstag & Mittwoch
geschlossen
 
Donnerstag bis Samstag
17:30 bis 23:00 Uhr
Küchenschluss um 21:30 Uhr
 
Sonntag
17:30 bis 22:00 Uhr
Küchenschluss um 20 Uhr
 
An folgenden Tagen ist das Restaurant geschlossen:
15.07.24-30.07.24, 04.08.24, 21.10.24-30.10.24, 21.10.24-30.10.24, 23.12.24-26.12.24, 01.01.2025-08.01.2025

Gutscheine

Gutscheine haben für uns eine besondere Bedeutung. Wir schätzen sie nicht nur, weil sie sich vielseitig verschenken lassen – sei es an den Partner, an geschäftliche Kontakte, die gerne feiern, oder an die liebe Familie. Gleichzeitig ermöglichen sie es Ihnen, uns quasi einen Vorschuss zu gewähren, wenn Sie einen Gutschein kaufen.

Falls Sie Interesse haben, können Sie uns einfach eine E-Mail schreiben und den gewünschten Betrag angeben. Wir werden Ihnen dann umgehend einen sicheren Zahlungslink zusenden. Sobald die Bestellung abgeschlossen ist, wird der Gutschein umgehend per E-Mail (Vergessen Sie nicht, auch in Ihrem SPAM-Ordner nachzuschauen) zum Drucken verschickt, oder Sie können diesen bei uns vor Ort abholen. 

Alternativ können Sie einen Gutschein auch direkt über den folgenden Button kaufen.

Kontaktformular

    ADRESSE

    Gerichtsstraße 14, 26169 Friesoythe

    TELEFONNUMMER

    04491 298 948 7

    E-MAIL

    info@regional-friesoythe.de