Regional · Nachhaltig · Saisonal
MICHELIN 2024_Bib+Green Star_E-label

Willkommen im Regional Friesoythe!

Telefonische Reservierungen nehmen wir gerne von Donnerstag bis Sonntag ab 15 Uhr entgegen. Ihr erreicht uns unter der Nummer 04491/2989487 oder per E-Mail an info@regional-friesoythe.de

Eure Gastgeber

Chefkoch & Inhaber

TIMO PLENTER

Ich habe meine Kochausbildung in Bad Zwischenahn abgeschlossen und bin mit großer Begeisterung in diesen Beruf gestartet. Schnell musste ich jedoch feststellen, dass Convenience-Produkte zunehmend unsere regionalen Küchen erobern.

Nach einer längeren Pause in der Gastronomie beschloss ich, mich selbstständig zu machen und diesem Trend entgegenzuwirken. In meiner Küche setze ich konsequent auf regionale und saisonale Zutaten. Alles, was meine Küche verlässt, stelle ich selbst her.

Meine Arbeitsweise unterscheidet sich deutlich von anderen Küchen: Hier erledige ich alles allein – vom Einkaufen über die Vorbereitung und das Anrichten bis hin zum Reinigen der Küche.

Restaurantleitung

INA STUKE

Nach Abschluss meiner Ausbildung zur Hotelfachfrau in Bad Zwischenahn habe ich mich weitergebildet und den Titel des Hotelbetriebswirts erworben. Obwohl ich mich später beruflich von der Gastronomie entfernt habe, blieb der Traum eines eigenen Restaurants stets in meinem Herzen.

Unser Konzept basiert auf einem starken Fokus auf Regionalität, was es mir ermöglicht hat, einen Service zu entwickeln, der sowohl klassisch als auch modern ist und gleichzeitig auf fundiertem Fachwissen beruht. Als Gastgeberin ist es mir besonders wichtig, Ihnen stets eine angenehme und entspannte Atmosphäre zu bieten, sodass jeder Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Unsere Speisen

Bei uns erwarten Sie Gerichte,
die mit nachhaltigen Produkten und ehrlichem Handwerk zubereitet werden.

Unsere Speisekarte

Unsere Speisekarte ist tagesaktuell, kurzfristige Änderungen sind möglich!

Regional-7

Unsere Speisen sind frei von chemischen Zusätzen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern.

Getränke

Unsere Getränke stammen hauptsächlich aus der Region, während wir alle anderen Getränke von deutschen Herstellern beziehen. Jedes Getränk wird persönlich von uns ausgewählt, um sicherzustellen, dass wir Ihnen nur das Beste anbieten.

Selbstverständlich bieten wir zu unserem Menü auch eine Weinbegleitung sowie alkoholfreie Getränkeoptionen an! Verlassen Sie sich darauf, dass wir Ihnen eine herausragende Auswahl an passenden Getränken präsentieren, von denen jedes eine einzigartige Geschichte erzählt. Alternativ können Sie gerne einen Blick in unsere umfangreiche Getränkekarte werfen.

Wir schätzen Bier sehr, daher bieten wir kontinuierlich wechselnde Gastbiere an. Unsere Region beheimatet zahlreiche großartige kleine Brauereien, die mit Nachhaltigkeit, Bewusstsein und Leidenschaft exzellente Biere herstellen. Wir sind glücklich, Ihnen eine vielfältige Auswahl dieser Biere anbieten zu können.

Auszeichnungen
& Partner

Obwohl erst ein Jahr vergangen ist, befinden wir uns noch in der Anfangsphase unseres Projekts. Dennoch sind wir bereits stolz darauf, einige Auszeichnungen in Friesoythe erhalten zu haben.

Kommentar des Michelin Guide

„Regional“ ist hier nicht nur der Name, es ist die gelebte Philosophie! Seit September 2022 leiten Timo Plenter und Ina Stuke das traditionsreiche Restaurant im Zentrum des Ortes und haben sich ganz der Nachhaltigkeit verschrieben.

Der Patron kocht geschmackvoll und ehrlich, dabei setzt er auf regionale Produkte und Bezug zur Saison, ebenso auf  lokale Lieferanten. Zur Wahl stehen ein Menü mit drei bis fünf Gängen (auch vegetarisch) sowie das 7-Gänge-Menü „Signature Dish“.

Das Ambiente ist ein Mix aus neuzeitlich und rustikal, herzlich und aufmerksam der Service. Im Sommer hat man ein paar Tische vor dem Haus.

Greentable

Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable und das Regional Friesoythe bringen Nachhaltigkeit auf den Tisch!

Toques d’Or

Die Organisation Toques d’Or International setzt sich für den Schutz und die Förderung von Lebensmitteln von Qualität und Herkunft mit seinem Netzwerk von Restaurants und Spitzenköchen auf breiter Ebene ein.

Green Chefs

Als Gemeinschaft des guten Geschmacks schärfen wir das Bewusstsein für nachhaltige Lebens- und Unternehmensführung.

Was uns ausmacht

Unsere Philosophie

 

Jeden Abend bereiet unser Küchenchef Timo Plenter kulinarische Köstlichkeiten für bis zu 30 Gäste. Alle Speisen werden von ihm allein sorgfältig vorbereitet, liebevoll gekocht und angerichtet.

Unsere Gerichte basieren ausschließlich auf frischen, sorgfältig ausgewählten Zutaten. Wir bevorzugen kurze Transportwege, unterstützen kleine Manufakturen und lokale Landwirte, und verwenden überwiegend saisonale Produkte. Rund 95 Prozent unserer Lebensmittel beziehen wir aus einem Umkreis von 100 km. In unserer Küche gibt es keine Dosenöffner, keine gekörnte Brühe, keine Zusatzstoffe und keine künstlichen Geschmacksverstärker. Alles ist hausgemacht: Wir backen unser Brot selbst und bereiten alle Soßen frisch zu – ein echtes Handwerk!

Unser Ziel ist es, Friesoythe kulinarisch bekannt zu machen. Der Grüne Michelin-Stern, den wir dieses Jahr erhalten haben, ist eine herausragende Auszeichnung. Nächstes Jahr streben wir eine Erwähnung im Gault Millau und Gusto an.

Wir pflegen enge Partnerschaften mit ausgewählten Lieferanten, um nachhaltige Beschaffung und kurze Lieferwege zu gewährleisten. Wir setzen uns aktiv für die Reduzierung von Verpackungsmüll ein, indem wir unverpackte Produkte bevorzugen und umweltfreundliche Verpackungen aus Papier und Glas verwenden. Unsere Verpackungen sind recycelbar, und wir trennen unseren Abfall sorgfältig. Wiederverwendbare oder upgecycelte Materialien sind uns wichtig. Bei der Einrichtung setzen wir auf langlebige Materialien wie Holz und Metall und vermeiden Kunststoffe. Viele Elemente in unserem Restaurant sind recycelt oder gebraucht, und wir gestalten alles so nachhaltig wie möglich. Handwerkliche Arbeiten vergeben wir an regionale Firmen, um lange Anfahrtswege zu vermeiden und die lokale Wirtschaft zu stärken.

Öffnungszeiten

Montag ,Dienstag & Mittwoch
geschlossen
 
Donnerstag bis Samstag
17:30 bis 23:00 Uhr
Küchenschluss um 21:30 Uhr
 
Sonntag
17:30 bis 22:00 Uhr
Küchenschluss um 20 Uhr
 
An folgenden Tagen ist das Restaurant geschlossen:
15.07.24-30.07.24, 04.08.24, 21.10.24-30.10.24, 23.12.24-26.12.24, 01.01.2025-08.01.2025

Gutscheine

Gutscheine haben für uns eine besondere Bedeutung. Wir schätzen sie nicht nur, weil sie sich vielseitig verschenken lassen – sei es an den Partner, an geschäftliche Kontakte, die gerne feiern, oder an die liebe Familie. Gleichzeitig ermöglichen sie es Ihnen, uns quasi einen Vorschuss zu gewähren, wenn Sie einen Gutschein kaufen.

Falls Sie Interesse haben, können Sie uns einfach eine E-Mail schreiben und den gewünschten Betrag angeben. Wir werden Ihnen dann umgehend einen sicheren Zahlungslink zusenden. Sobald die Bestellung abgeschlossen ist, wird der Gutschein umgehend per E-Mail (Vergessen Sie nicht, auch in Ihrem SPAM-Ordner nachzuschauen) zum Drucken verschickt, oder Sie können diesen bei uns vor Ort abholen. 

Kontaktformular

    ADRESSE

    Gerichtsstraße 14, 26169 Friesoythe

    TELEFONNUMMER

    04491 298 948 7

    E-MAIL

    info@regional-friesoythe.de