Regional · Nachhaltig · Saisonal

Willkommen im Regional Friesoythe!

BITTE BEACHTE: Mit einer Buchung bei uns akzeptierst du die aktuell gültigen Stornierungsbedingungen

Telefonische Reservierungen nehmen wir gerne von Donnerstag bis Sonntag ab 15 Uhr entgegen.
Ihr erreicht uns unter der Nummer 04491/2989487
oder per E-Mail an info@regional-friesoythe.de

Ab dem nächsten Jahr ändern wir unsere Öffnungszeiten, von 2025 an haben wir von Mittwoch bis Samstag geöffnet!

Eure Gastgeber

Chefkoch & Inhaber

TIMO PLENTER

Ich habe meine Kochausbildung in Bad Zwischenahn abgeschlossen und bin mit großer Begeisterung in diesen Beruf gestartet. Schnell musste ich jedoch feststellen, dass Convenience-Produkte zunehmend unsere regionalen Küchen erobern.

Nach einer längeren Pause in der Gastronomie beschloss ich, mich selbstständig zu machen und diesem Trend entgegenzuwirken. In meiner Küche setze ich konsequent auf regionale und saisonale Zutaten. Alles, was meine Küche verlässt, stelle ich selbst her.

Meine Arbeitsweise unterscheidet sich deutlich von anderen Küchen: Hier erledige ich alles allein – vom Einkaufen über die Vorbereitung und das Anrichten bis hin zum Reinigen der Küche.

Restaurantleitung

INA STUKE

Nach Abschluss meiner Ausbildung zur Hotelfachfrau in Bad Zwischenahn habe ich mich weitergebildet und den Titel des Hotelbetriebswirts erworben. Obwohl ich mich später beruflich von der Gastronomie entfernt habe, blieb der Traum eines eigenen Restaurants stets in meinem Herzen.

Unser Konzept basiert auf einem starken Fokus auf Regionalität, was es mir ermöglicht hat, einen Service zu entwickeln, der sowohl klassisch als auch modern ist und gleichzeitig auf fundiertem Fachwissen beruht. Als Gastgeberin ist es mir besonders wichtig, Ihnen stets eine angenehme und entspannte Atmosphäre zu bieten, sodass jeder Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Unsere Speisen

Bei uns erwarten Sie Gerichte,
die mit nachhaltigen Produkten und ehrlichem Handwerk zubereitet werden.

Weinkarte

Jedes Getränk wird persönlich von uns ausgewählt, um sicherzustellen,
dass wir Ihnen nur das Beste anbieten.

Regional Menü

Die große Menüfolge unserer Küche.
Unser Menü kann sich jederzeit ändern und hängt von der Verfügbarkeit der Produkte ab.

Auszeichnungen
& Partner

Obwohl erst ein Jahr vergangen ist, befinden wir uns noch in der Anfangsphase unseres Projekts. Dennoch sind wir bereits stolz darauf, einige Auszeichnungen in Friesoythe erhalten zu haben.

Kommentar des Michelin Guide

„Regional“ ist hier nicht nur der Name, es ist die gelebte Philosophie! Seit September 2022 leiten Timo Plenter und Ina Stuke das traditionsreiche Restaurant im Zentrum des Ortes und haben sich ganz der Nachhaltigkeit verschrieben.

Der Patron kocht geschmackvoll und ehrlich, dabei setzt er auf regionale Produkte und Bezug zur Saison, ebenso auf lokale Lieferanten. Zur Wahl stehen ein Menü mit drei bis fünf Gängen (auch vegetarisch) sowie das 7-Gänge-Menü „Signature Dish“.

Das Ambiente ist ein Mix aus neuzeitlich und rustikal, herzlich und aufmerksam der Service. Im Sommer hat man ein paar Tische vor dem Haus.

Varta-Tipp Küche

Der Varta-Führer gehört zu den wenigen unabhängigen Hotel- und Restaurantführern in Deutschland. Seit mehr als 60 Jahren ist er für Reisende ein verlässlicher Begleiter zu den besten Hotel- und Restaurantadressen im Land. Im breiten Spektrum der Reisebuchungs- und Bewertungsplattformen nimmt der Varta-Führer eine Ausnahmestellung ein.

Greentable

Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable und das Regional Friesoythe bringen Nachhaltigkeit auf den Tisch!

Toques d’Or

Die Organisation Toques d’Or International setzt sich für den Schutz und die Förderung von Lebensmitteln von Qualität und Herkunft mit seinem Netzwerk von Restaurants und Spitzenköchen auf breiter Ebene ein.

Green Chefs

Als Gemeinschaft des guten Geschmacks schärfen wir das Bewusstsein für nachhaltige Lebens- und Unternehmensführung.

Was uns ausmacht

Unsere Philosophie

Jeden Abend bereiet unser Küchenchef Timo Plenter kulinarische Köstlichkeiten für bis zu 30 Gäste. Alle Speisen werden von ihm allein sorgfältig vorbereitet, liebevoll gekocht und angerichtet.

Unsere Gerichte basieren ausschließlich auf frischen, sorgfältig ausgewählten Zutaten. Wir bevorzugen kurze Transportwege, unterstützen kleine Manufakturen und lokale Landwirte, und verwenden überwiegend saisonale Produkte. Rund 95 Prozent unserer Lebensmittel beziehen wir aus einem Umkreis von 100 km. In unserer Küche gibt es keine Dosenöffner, keine gekörnte Brühe, keine Zusatzstoffe und keine künstlichen Geschmacksverstärker. Alles ist hausgemacht: Wir backen unser Brot selbst und bereiten alle Soßen frisch zu – ein echtes Handwerk!

Unser Ziel ist es, Friesoythe kulinarisch bekannt zu machen. Der Grüne Michelin-Stern, den wir dieses Jahr erhalten haben, ist eine herausragende Auszeichnung. Nächstes Jahr streben wir eine Erwähnung im Gault Millau und Gusto an.

Wir pflegen enge Partnerschaften mit ausgewählten Lieferanten, um nachhaltige Beschaffung und kurze Lieferwege zu gewährleisten. Wir setzen uns aktiv für die Reduzierung von Verpackungsmüll ein, indem wir unverpackte Produkte bevorzugen und umweltfreundliche Verpackungen aus Papier und Glas verwenden. Unsere Verpackungen sind recycelbar, und wir trennen unseren Abfall sorgfältig. Wiederverwendbare oder upgecycelte Materialien sind uns wichtig. Bei der Einrichtung setzen wir auf langlebige Materialien wie Holz und Metall und vermeiden Kunststoffe. Viele Elemente in unserem Restaurant sind recycelt oder gebraucht, und wir gestalten alles so nachhaltig wie möglich. Handwerkliche Arbeiten vergeben wir an regionale Firmen, um lange Anfahrtswege zu vermeiden und die lokale Wirtschaft zu stärken.

Öffnungszeiten

Montag ,Dienstag & Mittwoch
geschlossen

Donnerstag bis Samstag
17:30 bis 23:00 Uhr

Küchenschluss um 21:30 Uhr

Sonntag
17:30 bis 22:00 Uhr

Küchenschluss um 20 Uhr

An folgenden Tagen ist das Restaurant geschlossen:

28.10.24-03.11.24, 23.12.24-26.12.24, 01.01.2025-15.01.2025, 21.04.2025-29.04.2025, 21.07.2025-06.08.2025

Gutscheine

Gutscheine haben für uns eine besondere Bedeutung. Wir schätzen sie nicht nur, weil sie sich vielseitig verschenken lassen – sei es an den Partner, an geschäftliche Kontakte, die gerne feiern, oder an die liebe Familie. Gleichzeitig ermöglichen sie es Ihnen, uns quasi einen Vorschuss zu gewähren, wenn Sie einen Gutschein kaufen.

Bei Interesse senden Sie uns bitte eine E-Mail mit dem gewünschten Betrag. Wir schicken Ihnen anschließend einen sicheren Zahlungslink. Nach Abschluss der Bestellung erhalten Sie den Gutschein per E-Mail (bitte prüfen Sie auch Ihren Spam-Ordner). Alternativ können Sie den Gutschein bei uns vor Ort abholen, von Donnerstag bis Sonntag ab 17:30 Uhr.

Kontaktformular

ADRESSE

Gerichtsstraße 14, 26169 Friesoythe

TELEFONNUMMER

04491 298 948 7

E-MAIL

info@regional-friesoythe.de